团吃川菜 - 达人(大菠萝)

2005/08/21 | 团吃川菜
类别(乌涂) | 评论(5) | 阅读(86) | 发表于 22:40: 昨天中午我们一行人在电台美食节目主持人大嘴的邀请下去四川老菜馆去腐败了一下费用全部由饭店老板承担嘿嘿没想到我们团吃还有人买单了

中午我是比较晚到的他们都把菜叫好上齐了其实人基本都认识就桃子扣子大嘴还有他媳妇大嘴一哥们(后来知道也是一饭店老板) 在就是这家饭店的老板

由于我之前没有来过他家吃过所以要先对他家的菜有个基本的了解(先猛吃了一顿) 了解完后我们就开始胡砍了从川菜说到东北菜又说到上海菜也说贵州菜反正是全国的菜基本都说了个遍最后来谈了一下清朝的秘史和包公主要是李鸿章那点事不过最新知道张爱玲是李鸿章的曾侄女包公是白脸(小白脸??) 还有他的案子80%都是杜撰的

后来话题又被我们拉回到川菜上了毕竟要给这家饭店做个节目就这今天晚上所以我们具体谈了下今天吃的菜

沸腾鱼现在这菜是每家川菜馆都必备的其他的饭店也能做的一道菜川菜的流行它是立了汗马功劳的属于那种领军人物所以我就不介绍了而且做的还不错

盆盆螺这也是川菜的主打菜福寿螺吃起来很爽辣味全部吸收进去了所以做的比较成功

香酥鸭下巴恩这菜吃起来比较费劲但看我接碟里的垃圾就可以知道他的好坏了呵呵吃了5个下巴就是10个一半的

樟朝鸭做的比其他家的淡了些现在的口味可以接受了以前就是太咸了

夫妻肺片和蒜泥白肉肺片的花生末和芝麻少了点所以香味就差了而白肉可能是改刀的师傅心情不好肉片厚了点

最后是一道考验师傅水平的菜麻婆豆腐这菜做的不错豆腐香滑人口既化麻辣适中牛肉末起到的提香的作用

总的来说这家四川老菜馆的做菜的水平很高以后我一定会长去的主要是他的位置在我经常活动的地带解决我在附近不知道吃什么的难题了而且价钱便宜(这才是关键的)

不过今天的节目由于我在WOW中所以没听到挺遗憾的不过大嘴哪应该有备份等问他要来听听; 0

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